• 中溫滅菌作用機理及使用方法介紹
  • 一、在培養料滅菌過程,當料溫升至中溫區間(3565℃)時,雜菌迅速大量繁殖,造成幾方面的負面影響:1、營養物質的消耗,2、培養料酸化,3、抗菌素濃度增加,4、細菌芽孢基數增加。本技術添加特制的有機試劑(無毒礦物鹽和有機酸,通稱中溫劑),在中溫區間通過理化協同作用,強烈抑制雜菌增殖;當料溫升高到80℃以上時,有機試劑的作用更為強烈,可在數小時內殺滅所有雜菌。

    中溫劑保護培養料不受雜菌的酵解,且滅菌徹底,培養料的理化狀態好,所以,接種后發菌快,菌絲濃,競爭能力和分解吸收營養的能力明顯加強,產量和品質都有一定程度的提高。

    二、中溫滅菌技術優點

    1.滅菌時間短,場地和設備利用率高,人工投入少。

    2.節約滅菌燃料,能耗比常規節省50%以上。

    3.成品率高:吃料好,菌絲競爭性強,對菌袋微破孔處的感染有一定的抑制作用;減少黃水和鏈孢霉的發生,有助菌棒越夏。

    4.出菇表現好:采用中溫滅菌方法,培養料理化性狀好,菌絲健壯,香菇產量和單菇重明顯增加。

    三、中溫滅菌操作方法:

    1.培養料

    培養料要新鮮、干燥無結塊,無蟲無霉爛、無摻雜。不使用石灰等堿性輔料。如使用棉籽殼、玉米芯作培養料的要先一天用清水預濕,第二天瀝干備用。

    2.中溫劑(商品名增產素)用量

    每噸干料用增產素2.35公斤,或者每噸濕料約1.18公斤。

    3.“增產素”的使用

    先將“增產素”與石膏一起加到麩皮里混均,再與木屑混均,最后加水反復充分混均。——培養料拌均勻很關鍵。

    四、裝袋滅菌

    (1)裝袋后要求及時滅菌,否則袋內培養料容易發酵變酸漲氣,使香菇菌絲萌發受阻,不利于與雜菌的競爭。氣溫越高,滅菌就得越及時。

    (2)菌棒疊堆不要太緊,菌棒間留有空隙,有利于升溫。

    (3)燒火要先猛后松,要用鼓風機上大火,用最短的時間上大汽,然后穩火保溫。

    五、溫度掌握:用觸頭溫度計,插在底下第三層(低溫區)菌棒內10公分,量料溫:

    溫度與時間關系下:

    溫度達80℃保持8小時、或達90℃保持6小時、或達100℃保持2小時,即可停火,然后悶堆10以上,然后可以開灶。

    用棉籽殼、玉米芯作培養料的以及保溫性能較差的灶,應適當提高滅菌溫度和延長滅菌時間,至少延長2小時。

    其他生產管理過程按常規方法進行.

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